和菓子の京都

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和菓子の京都 / 川端道喜著

Edition:: 増補版
Format:: Book
Published:: 東京 : 岩波書店, 2025.5
Description:: ix, 226p, 図版8p(ページ付なし) ; 18cm
Series:: 岩波新書 ; 新赤版 2066 <BN00076234>
Authors:: 川端, 道喜 (1930-) <DA04196221>
ISBN:: 9784004320661 [4004320666]
NCID:: BD11734260

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和菓子の京都
川端道喜著 , 岩波書店 , 1990.4

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Note:

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
参考文献: p207

Reading of Title:

ワガシノキョウト

Reading of Author:

カワバタ, ドウキ

Subject:

菓子

Language:

Japanese

Table of Contents:

第一章 : 道喜の粽がたり

第二章 : 葩餅、肴から茶菓子へ

第三章 : 宮中の歳時記、茶の湯の四季

第四章 : 京菓子の生活文化

第五章 : 御所、幕府そして川端家

終章 : 伝統をこえて

付 : 京都人気質入門—祇園界隈

川端道喜この三十五年—増補版刊行にあたって / 川端知嘉子

第一章 : 道喜の粽がたり

第二章 : 葩餅、肴から茶菓子へ

第三章 : 宮中の歳時記、茶の湯の四季

第四章 : 京菓子の生活文化

第五章 : 御所、幕府そして川端家

終章 : 伝統をこえて

Abstract:

御粽司・川端道喜は室町時代から御所や茶人に餅や菓子を納めてきた。三十五年前、十五代道喜は変わりつつあった京都で、和菓子の源流、菓子作りの秘話や歳時記などを語った。本書ではそこに現在の代表が今日までの歩みを加える。品物を吟味して乱造することなく五百年を過ごしてきた老舗が、粽や御菱葩に込めた思いに迫る。

Book Review

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