食卓から地球環境がみえる : 食と農の持続可能性

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資料種別:

図書

出版情報:

京都 : 昭和堂, 2008.3

形態:

vii, 157p ; 20cm

シリーズ名:

地球研叢書 <BA71811313>

著者名:

湯本, 貴和(1959-) <DA07200391>

ISBN:

9784812208137 [4812208130]

書誌ID:

BA85613985

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他の版・巻

書誌詳細

注記:

参考文献: 各章末

タイトルのヨミ:

ショクタクカラチキュウカンキョウガミエル : ショクトノウノジゾクカノウセイ

著者名ヨミ:

ユモト, タカカズ
フシキ, トオル
ヨネダ, ミノル
サトウ, ヨウイチロウ
アキミチ, トモヤ
カダ, リョウヘイ

主題:

言語:

日本語

目次情報:

人間にとってのおいしさ / 伏木亨 [執筆]

日本列島に住む人々は何を食べてきたか / 湯本貴和, 米田穣 [執筆]

日本の食卓はいま / 佐藤洋一郎 [執筆]

「食」の現状 : 人類史上の位置 / 秋道智彌 [執筆]

農業・漁業の持続可能性を問う / 嘉田良平 [執筆]

東工大ブックレビュー

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3 図書食といのち辰巳, 芳子文芸春秋	9 図書食と農の教室昭和堂
4 図書被差別の食卓上原, 善広(1973-) 新潮社	10 図書ファラオの食卓 : 古代エジプト食物語吉村, 作治(1943-) 小学館
5 図書食卓のフォークロア春山, 行夫(1902-1994) 柴田書店	11 図書食卓文明論 : チャブ台はどこへ消えた? 石毛, 直道(1937-) 中央公論新社
6 図書食糧と農業を考える大島, 清(1913-1984) 岩波書店	12 図書食と生活習慣病 : 予防医学に向けた最新の展開大東, 肇, 菅原, 努(1921-2010) 昭和堂