はじめに i |
入門編 化学の基礎 |
第1章 化学とは 3 |
1.1 身の回りの化学 3 |
1.2 有機化学の歴史 4 |
1.3 有機化合物と無機化合物 5 |
第2章 化学結合 9 |
2.1 共有結合とイオン結合 9 |
2.2 σ結合とπ結合 13 |
基礎編 有機化合物の種類と働き |
第3章 炭化水素 19 |
3.1 アルカン 19 |
3.1.1 アルカンとは 19 |
3.1.2 アルカンの命名法 19 |
3.1.3 アルカンの性質 21 |
3.2 アルケン 22 |
3.2.1 アルケンとは 22 |
3.2.2 アルケンの命名法と構造 22 |
3.2.3 アルケンの性質と合成 23 |
3.3 アルキン 25 |
3.4 芳香族化合物 25 |
3.4.1 芳香族化合物とは 25 |
3.4.2 芳香族化合物の命名法 25 |
3.4.3 芳香族化合物の性質と反応 26 |
3.4.4 構造式の簡略化した表記法 27 |
第4章 ハロゲン化アルキル 29 |
4.1 ハロゲン化アルキルとは 29 |
4.2 ハロゲン化アルキルの命名法 29 |
4.3 ハロゲン化アルキルの性質 30 |
4.4 ハロゲン化アルキルの合成と反応 31 |
第5章 アルコールとエーテル 35 |
5.1 アルコール 35 |
5.1.1 アルコールとは 35 |
5.12 アルコールの命名法 35 |
5.1.3 アルコールの性質 36 |
5.1.4 アルコールの合成 37 |
5.1.5 アルコールの利用用途 38 |
5.2 エーテル 40 |
5.2.1 エーテルとは 40 |
5.2.2 エーテルの命名法 40 |
5.2.3 エーテルの性質 40 |
5.2.4 エーテルの合成 41 |
5.2.5 エーテルの利用用途 41 |
第6章 アルデヒドとケトン 43 |
6.1 アルデヒド 43 |
6.1.1 アルデヒドとは 43 |
6.1.2 アルデヒドの命名法 43 |
6.1.3 アルデヒドの性質 44 |
6.1.4 アルデヒドの合成と反応 44 |
6.2 ケトン 47 |
6.2.1 ケトンとは 47 |
6.2.2 ケトンの命名法 47 |
6.2.3 ケトンの合成と反応 47 |
第7章 カルボン酸とその誘導体 51 |
7.1 カルボン酸 51 |
7.1.1 カルボン酸とは 51 |
7.1.2 カルボン酸の命名法 51 |
7.1.3 カルボン酸の性質 52 |
7.1.3 カルボン酸の合成 53 |
7.2 カルボン酸誘導体 54 |
7.2.1 カルボン酸誘導体とは 54 |
7.2.2 カルボン酸誘導体の命名法と構造 54 |
7.2.3 カルボン酸誘導体の性質 54 |
7.2.4 カルボン酸誘導体の合成と反応 55 |
第8章 アミン 57 |
8.1 アミンとは 57 |
8.2 アミンの命名法 57 |
8.3 アミンの性質 58 |
8.4 アミンの合成と反応 59 |
応用編 有機化合物の応用例 |
第9章 アミノ酸とタンパク質 63 |
9.1 アミノ酸 63 |
9.1.1 アミノ酸とは 63 |
9.1.2 アミノ酸の立体配置 63 |
9.1.3 アミノ酸の分類 64 |
9.1.4 アミノ酸の性質 66 |
9.1.5 アミノ酸の合成 67 |
9.1.6 アミノ酸の反応 68 |
9.2 タンパク質 70 |
9.2.1 タンパク質とは 70 |
9.2.2 ペプチドの性質 71 |
9.2.3 タンパク質の構造 73 |
9.2.4 タンパク質の分析と合成 76 |
第10章 糖質 79 |
10.1 糖質とは 79 |
10.2 糖質の分類 80 |
10.3 糖質の反応 82 |
10.4 糖質の構造 83 |
10.5 二糖類 85 |
10.6 多糖類 87 |
第11章 脂質 93 |
11.1 脂質とは 93 |
11.2 油脂の構造 93 |
11.3 油脂の反応 95 |
11.4 ろう 98 |
11.5 複合脂質 99 |
11.6 ステロイド 101 |
11.7 テルペン103 |
11.8 プロスタグランジン 104 |
第12章 核酸 107 |
12.1 核酸とは 107 |
12.2 核酸の構造 108 |
12.3 DNAの構造 110 |
12.4 RNAの構造 112 |
12.5 遺伝子の暗号 112 |
12.6 タンパク質の合成 114 |
12.7 ウイルスRNA 115 |
12.8 遺伝子工学 116 |
第13章 有機化学材料 119 |
13.1 有機化学材料とは 119 |
13.2 フラーレン 119 |
13.3 カーボンナノチューブ 120 |
13.4 色素材料 121 |
13.5 感光色素 122 |
13.6 太陽電池用材料 123 |
13.7 ディスプレイ用材料 125 |
13.8 有機電導性化合物 126 |
13.9 包摂化合物 127 |
第14章 高分子 129 |
14.1 高分子とは 129 |
14.2 高分子の構造 129 |
14.3 高分子の分類 130 |
14.4 高分子のリサイクル 132 |
〈付録〉 有機化合物の分析装置-有機化合物の正体を覗き込む- |
Ⅰ. ガスクロマトグラフィー 135 |
Ⅱ. 高速液体クロマトグラフィー 138 |
Ⅲ. 赤外線吸収スペクトル 140 |
Ⅳ. NMR 142 |
Ⅴ. 可視・紫外吸収スペクトル 147 |
Ⅵ. マススペクトル 149 |
索引 153 |