| はじめに i |
| 入門編 化学の基礎 |
| 第1章 化学とは 3 |
| 1.1 身の回りの化学 3 |
| 1.2 有機化学の歴史 4 |
| 1.3 有機化合物と無機化合物 5 |
| 第2章 化学結合 9 |
| 2.1 共有結合とイオン結合 9 |
| 2.2 σ結合とπ結合 13 |
| 基礎編 有機化合物の種類と働き |
| 第3章 炭化水素 19 |
| 3.1 アルカン 19 |
| 3.1.1 アルカンとは 19 |
| 3.1.2 アルカンの命名法 19 |
| 3.1.3 アルカンの性質 21 |
| 3.2 アルケン 22 |
| 3.2.1 アルケンとは 22 |
| 3.2.2 アルケンの命名法と構造 22 |
| 3.2.3 アルケンの性質と合成 23 |
| 3.3 アルキン 25 |
| 3.4 芳香族化合物 25 |
| 3.4.1 芳香族化合物とは 25 |
| 3.4.2 芳香族化合物の命名法 25 |
| 3.4.3 芳香族化合物の性質と反応 26 |
| 3.4.4 構造式の簡略化した表記法 27 |
| 第4章 ハロゲン化アルキル 29 |
| 4.1 ハロゲン化アルキルとは 29 |
| 4.2 ハロゲン化アルキルの命名法 29 |
| 4.3 ハロゲン化アルキルの性質 30 |
| 4.4 ハロゲン化アルキルの合成と反応 31 |
| 第5章 アルコールとエーテル 35 |
| 5.1 アルコール 35 |
| 5.1.1 アルコールとは 35 |
| 5.12 アルコールの命名法 35 |
| 5.1.3 アルコールの性質 36 |
| 5.1.4 アルコールの合成 37 |
| 5.1.5 アルコールの利用用途 38 |
| 5.2 エーテル 40 |
| 5.2.1 エーテルとは 40 |
| 5.2.2 エーテルの命名法 40 |
| 5.2.3 エーテルの性質 40 |
| 5.2.4 エーテルの合成 41 |
| 5.2.5 エーテルの利用用途 41 |
| 第6章 アルデヒドとケトン 43 |
| 6.1 アルデヒド 43 |
| 6.1.1 アルデヒドとは 43 |
| 6.1.2 アルデヒドの命名法 43 |
| 6.1.3 アルデヒドの性質 44 |
| 6.1.4 アルデヒドの合成と反応 44 |
| 6.2 ケトン 47 |
| 6.2.1 ケトンとは 47 |
| 6.2.2 ケトンの命名法 47 |
| 6.2.3 ケトンの合成と反応 47 |
| 第7章 カルボン酸とその誘導体 51 |
| 7.1 カルボン酸 51 |
| 7.1.1 カルボン酸とは 51 |
| 7.1.2 カルボン酸の命名法 51 |
| 7.1.3 カルボン酸の性質 52 |
| 7.1.3 カルボン酸の合成 53 |
| 7.2 カルボン酸誘導体 54 |
| 7.2.1 カルボン酸誘導体とは 54 |
| 7.2.2 カルボン酸誘導体の命名法と構造 54 |
| 7.2.3 カルボン酸誘導体の性質 54 |
| 7.2.4 カルボン酸誘導体の合成と反応 55 |
| 第8章 アミン 57 |
| 8.1 アミンとは 57 |
| 8.2 アミンの命名法 57 |
| 8.3 アミンの性質 58 |
| 8.4 アミンの合成と反応 59 |
| 応用編 有機化合物の応用例 |
| 第9章 アミノ酸とタンパク質 63 |
| 9.1 アミノ酸 63 |
| 9.1.1 アミノ酸とは 63 |
| 9.1.2 アミノ酸の立体配置 63 |
| 9.1.3 アミノ酸の分類 64 |
| 9.1.4 アミノ酸の性質 66 |
| 9.1.5 アミノ酸の合成 67 |
| 9.1.6 アミノ酸の反応 68 |
| 9.2 タンパク質 70 |
| 9.2.1 タンパク質とは 70 |
| 9.2.2 ペプチドの性質 71 |
| 9.2.3 タンパク質の構造 73 |
| 9.2.4 タンパク質の分析と合成 76 |
| 第10章 糖質 79 |
| 10.1 糖質とは 79 |
| 10.2 糖質の分類 80 |
| 10.3 糖質の反応 82 |
| 10.4 糖質の構造 83 |
| 10.5 二糖類 85 |
| 10.6 多糖類 87 |
| 第11章 脂質 93 |
| 11.1 脂質とは 93 |
| 11.2 油脂の構造 93 |
| 11.3 油脂の反応 95 |
| 11.4 ろう 98 |
| 11.5 複合脂質 99 |
| 11.6 ステロイド 101 |
| 11.7 テルペン103 |
| 11.8 プロスタグランジン 104 |
| 第12章 核酸 107 |
| 12.1 核酸とは 107 |
| 12.2 核酸の構造 108 |
| 12.3 DNAの構造 110 |
| 12.4 RNAの構造 112 |
| 12.5 遺伝子の暗号 112 |
| 12.6 タンパク質の合成 114 |
| 12.7 ウイルスRNA 115 |
| 12.8 遺伝子工学 116 |
| 第13章 有機化学材料 119 |
| 13.1 有機化学材料とは 119 |
| 13.2 フラーレン 119 |
| 13.3 カーボンナノチューブ 120 |
| 13.4 色素材料 121 |
| 13.5 感光色素 122 |
| 13.6 太陽電池用材料 123 |
| 13.7 ディスプレイ用材料 125 |
| 13.8 有機電導性化合物 126 |
| 13.9 包摂化合物 127 |
| 第14章 高分子 129 |
| 14.1 高分子とは 129 |
| 14.2 高分子の構造 129 |
| 14.3 高分子の分類 130 |
| 14.4 高分子のリサイクル 132 |
| 〈付録〉 有機化合物の分析装置－有機化合物の正体を覗き込む－ |
| Ⅰ. ガスクロマトグラフィー 135 |
| Ⅱ. 高速液体クロマトグラフィー 138 |
| Ⅲ. 赤外線吸収スペクトル 140 |
| Ⅳ. NMR 142 |
| Ⅴ. 可視・紫外吸収スペクトル 147 |
| Ⅵ. マススペクトル 149 |
| 索引 153 |
