1章 有機化合物の結合と構造 1 |
1.1 有機化合物 1 |
1.2 化学結合 2 |
1.2.1 原子の電子構造 2 |
1.2.2 イオン結合 4 |
1.2.3 共有結合 5 |
1.2.4 結合の軌道論 8 |
1.2.5 混成軌道 11 |
1.3 官能基と命名法 13 |
1.3.1 分子骨格による分類 13 |
1.3.2 官能基による分類 15 |
1.3.3 有機化合物の命名法 15 |
1.4 有機反応のかたち 18 |
章末問題 19 |
本章のまとめ 20 |
COLUMN |
ふっ素とオゾンホール 9 |
寿限無寿限無… 17 |
2章 有機化合物の立体構造 21 |
2.1 立体異性体 22 |
2.1.1 鎖状アルカンの立体配座 22 |
2.1.2 環状アルカンの立体配座 23 |
2.2 立体配置 25 |
2.2.1 不斉炭素と鏡像体 26 |
2.2.2 立体化学の表し方 27 |
章末問題 31 |
本章のまとめ 32 |
CLOUMN |
薬と毒は紙一重 26 |
3章 炭素骨格の性質と反応 33 |
3.1 アルカンの性質と反応 33 |
3.1.1 アルカンの性質 33 |
3.1.2 アルカンの反応 34 |
3.2 アルケンの性質と反応 35 |
3.2.1 アルケンへの求電子付加反応 36 |
3.2.2 共役ジエン 39 |
3.3 芳香族化合物 40 |
3.3.1 芳香族化合物の性質 40 |
3.3.2 芳香族化合物の反応 41 |
章末問題 47 |
本章のまとめ 47 |
ブルーベリーやニンジンは目にいい? 37 |
「亀の甲」の功罪 41 |
4章 官能基の性質と反応 49 |
4.1 有機ハロゲン化合物 49 |
4.1.1 求核置換反応 49 |
4.1.2 脱離反応 53 |
4.2 アルコールとエーテル 57 |
4.2.1 アルコールの性質 57 |
4.2.2 アルコールの反応 60 |
4.2.3 エーテル 62 |
4.3 アルデヒドとケトン 63 |
4.3.1 カルボニル基 64 |
4.3.2 求核付加反応 64 |
4.4 カルボン酸とその誘導体 69 |
4.4.1 カルボン酸 69 |
4.4.2 カルボン酸誘導体 71 |
4.5 アルドール反応 74 |
4.5.1 ケト・エノール互換異性 74 |
4.5.2 アルドール型反応 77 |
4.6 アミンとその誘導体 81 |
4.6.1 構造と性質 82 |
4.6.2 合成と反応 85 |
章末問題 87 |
本章のまとめ 88 |
においの話 59 |
ホルマリンとシックハウス症候群 65 |
5章 糖質の化学 91 |
5.1 単糖の構造と性質 91 |
5.1.1 単糖の立体異性体 92 |
5.1.2 単糖の環状構造 94 |
5.1.3 変旋光 95 |
5.1.4 単糖の誘導体 95 |
5.1.5 グリコシド結合の形成 97 |
5.2 二糖の構造と性質 97 |
5.3 多糖類の構造と性質 98 |
5.3.1 ホモ多糖 98 |
5.3.2 ヘテロ糖 103 |
5.3.3 糖タンパク質 105 |
章末問題 107 |
本章のまとめ 108 |
甘味料のいろいろ 100 |
酵素をだます糖尿病治療薬 102 |
PSA(前立腺特異的抗原によるがんの診断 106 |
6章 脂質の性質とその働き 109 |
6.1 脂質の分類 109 |
6.1.1 脂肪酸 109 |
6.1.2 ろう 110 |
6.1.3 トリアシルグリセロール 111 |
6.1.4 グリセロリン脂質 112 |
6.1.5 スフィンゴ脂質 113 |
6.1.6 イソプレノイド 114 |
6.2 リポタンパク質 117 |
6.3 膜 118 |
章末問題 119 |
本章のまとめ 120 |
コレステロールを減らせ! 116 |
7章 アミノ酸・ペプチド・タンパク質の化学 121 |
7.1 アミノ酸とタンパク質の一次構造 121 |
7.1.1 非極性で中性のアミノ酸 122 |
7.1.2 極性をもつ中性のアミノ酸 124 |
7.1.3 塩基性アミノ酸 124 |
7.1.4 酸性アミノ酸 124 |
7.2 アミノ酸の等電点 125 |
7.3 タンパク質やペプチド中でのアミノ酸の修飾 126 |
7.4 いろいろな生理活性ペプチド 127 |
7.5 タンパク質の構造と性質 130 |
7.5.1 タンパク質の構造 131 |
7.5.2 タンパク質の一次構造の決定 131 |
7.5.3 タンパク質の二次構造 135 |
7.5.4 タンパク質の三次構造 138 |
7.5.5 タンパク質の四次構造 139 |
7.6 ミオグロビンとヘモグロビン |
7.6.1 ミオグロビンの構造と機能 139 |
7.6.2 ヘモグロビン 140 |
章末問題 141 |
本章のまとめ 141 |
前立腺がん治療薬 129 |
固相法によるペプチド合成 130 |
8章 核酸の構造と役割 143 |
8.1 核酸の構造 143 |
8.2 核酸の立体構造 146 |
8.2.1 DNAの二重らせん構造 146 |
8.2.2 一本鎖RNA分子の構造 149 |
8.3 核タンパク質 149 |
8.3.1 クロマチン 149 |
8.3.2 リポソーム 150 |
8.4 核酸の複製とタンパク質の合成 151 |
8.4.1 DNAの複製 151 |
8.4.2 RNAの生合成:転写 154 |
8.4.3 タンパク質の生合成:mRNAの翻訳 156 |
章末問題 158 |
本章のまとめ 158 |
PCR (Polymerase Chain Reaction)ポリメラーゼ連鎖反応 152 |
DNAの配列決定法(サンガー法) 153 |
抗ウイルス薬の仕組み 155 |
9章 代謝とエネルギー 159 |
9.1 酵素 159 |
9.2 補酵素の構造と機能 160 |
9.2.1 ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド(NAD)およびニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸(NADP) 160 |
9.2.2 フラビンモノヌクレオチド(FMN)およびフラビンアデニンジヌクレオチド(FAD) 161 |
9.2.3 補酵素A(Conenzyme A ; CoA)とアシルキャリアータンパク質(ACP) 162 |
9.2.4 ピリドキサル5'-リン酸 163 |
9.3 生体成分の同化反応 165 |
9.3.1 糖新生 167 |
9.3.2 グリコーゲンの合成 167 |
9.3.3 脂肪酸の合成 168 |
9.3.4 アミノ酸の生合成 169 |
9.4 生体成分の異化反応 170 |
9.4.1 脂肪酸のβ酸化 170 |
9.4.2 アミノ酸の分解 171 |
9.4.3 解糖 172 |
9.4.4 クエン酸回路 173 |
9.4.5 電子伝達系と酸化的リン酸化 175 |
9.4.6 異化経路の概観 176 |
章末問題 177 |
本章のまとめ 177 |
フェニルケトン尿症 163 |
参考図書 178 |
索引 179 |