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生化学 / 五十嵐脩, 志村二三夫編著

版:

改訂

資料種別:

図書[東工大目次DB]

出版情報:

東京 : 光生館, 2010.4

形態:

3, viii, 259p ; 26cm

著者名:

ISBN:

9784332020868 [4332020863]

書誌ID:

BB02115809

子書誌情報

フルテキスト

所蔵情報

他の版・巻

書誌詳細

その他の標題:

Biochemistry
改訂生化学

タイトルのヨミ:

セイカガク

著者名ヨミ:

イガラシ, オサム
シムラ, フミオ

主題:

生化学

言語:

日本語

目次情報:

I　生体成分の化学と機能－機能を中心に－

序章　生化学と栄蓑学 2～9

1　生化学とは 2

2　細胞とDNAのはたらき 2

3　タンパク質の合成 4

4　タンパク質の異常と疾病 4

5　生化学と栄養学 5

6　消化，吸収ならびに代謝 6

7　生化学を学習するに当たって把握しておきたい項目 9

1章　水と生体成分の水素結合 10～17

1　水 10

2　水素結合 11

3　疎水結合 13

4　酸塩基平衡と緩衝溶液 14

2章　炭水化物の化学と機能 18～26

1　炭水化物の分類 18

2　単糖の構造 19

3　糖の化学的な性質 21

　[1]　糖の結合 21

　[2]　還元性と変旋光 21

4　生体成分として重要な糖質 22

　[1]　グルコース 22

　[2]　リボースとデオキシリボース 22

　[3]　乳糖 22

　[4]　グリコーゲン 22

　[5]　結合組織多糖 23

　[6]　糖のリン酸エステル 26

3章　脂質の化学と機能 27～39

1　脂質の種類と機能 27

2　脂肪酸 27

　[1]　飽和脂肪酸 29

　[2]　不飽和脂肪酸 29

3　トリアシルグリセロール 31

4　リン脂質 32

　[1]　グリセロリン脂質 33

　[2]　スフィンゴリン脂質 34

　[3]　リン脂質と膜構造 35

5　糖脂質 37

6　リポタンパク質 37

7　ステロール 38

8　プロスタグランジン，ロイコトリエン 38

9　脂溶性ビタミン 39

4章　アミノ酸，タンパク質の構造と機能 40～56

1　タンパク質を構成するアミノ酸とその性質 40

2　ペプチド結合とペプチド 43

　[1]　ペプチド結合 43

　[2]　生理的に重要なペプチド 44

3　タンパク質の構造 46

　[1]　一次構造 46

　[2]　二次構造 47

　[3]　三次構造 48

　[4]　四次構造 50

　[5]　ドメイン 50

　[6]　タンパク質の変性 50

4　タンパク質の種類と分類 51

5　主なタンパク質の構造と機能 52

　[1]　コラーゲン 52

　[2]　ヘモグロビンとミオグロビン 53

　[3]　ケラチン 54

　[4]　インスリン 55

5章　核酸の化学と機能 58～64

1　核酸の構成成分と種類 58

2　デオキシリボ核酸（DNA）の構造と機能 60

3　リボ核酸（RNA）の種類・構造と機能 61

4　高エネルギーリン酸結合をもつヌクレオチド類 62

6章　細胞 65～67

1　細胞の構造 65

　[1]　核 66

　[2]　ミトコンドリア 66

　[3]　ミクロソーム（小胞体，エンドプラズミック・レチクラム） 66

　[4]　リソソーム 67

　[5]　ゴルジ（小）体 67

　[6]　リボソーム 67

　[7]　ペルオキシソーム 67

　[8]　葉緑体 67

Ⅱ　酵素反応と生体でのエネルギー産生とその利用

7章　酵素 70～81

1　化学反応と酵素反応 70

2　酵素反応の特徴 71

　[1]　温度 71

　[2]　pH 71

　[3]　酵素量 72

　[4]　酵素反応の経時変化 72

　[5]　酵素反応の阻害 74

　[6]　酵素反応の毒による失活 76

3　酵素の分類 76

4　酵素活性の調節 76

5　補酵素とビタミン 78

8章　生体でのエネルギーの生成と利用 82～87

1　化学反応と自由エネルギーの変化 82

2　リン酸エステル類のエネルギー蓄積量 84

3　エネルギーの産生とATPの利用 84

4　生体での酸化・還元反応とエネルギーの産生 85

Ⅲ　生体成分の代謝とその調節

9章　糖質の代謝 90～107

1　代謝とは 90

2　代謝の全体像 91

3　グルコースの主要な代謝経路 92

4　解糖系 93

　[1]　解糖系の反応経路 93

　[2]　各種糖質の解糖経路への流入 95

5　クエン酸回路 96

　[1]　ピルビン酸からのアセチルCoAの生成 97

　[2]　クエン酸回路の反応経路 97

　[3]　電子伝達系と酸化的リン酸化 98

　[4]　細胞質のNADHのミトコンドリアへの転送 100

　[5]　グルコース酸化によるATPの産生量 101

6　グリコーゲンの合成と分解 101

　[1]　グリコーゲンの合成経路 102

　[2]　グリコーゲンの分解 102

　[3]　グリコーゲンの合成と分解の調節 103

7　ペントースリン酸経路 103

8　糖新生 105

　[1]　糖新生の材料 105

　[2]　糖新生の反応経路 105

　[3]　糖新生の調節 106

10章　脂質の代謝 108～124

1　血液中の脂質輸送とリポタンパク質 108

　[1]　リポタンパク質の種類 108

　[2]　食事由来の脂質の輸送 109

　[3]　肝臓からの脂質の輸送 109

　[4]　末梢組織から肝臓へのコレステロールの逆輸送 110

2　脂肪酸の酸化的分解 110

　[1]　脂肪組織からの脂肪酸の動員 110

　[2]　脂肪酸の活性化とミトコンドリアへの輸送 111

　[3]　β酸化の反応経路 112

　[4]　β酸化によるATPの産生量 113

　[5]　エネルギー源としての脂肪酸とグルコースの比較 113

　[6]　脂肪酸代謝と糖質代謝の相互作用 114

　[7]　ペルオキシゾームにおけるβ酸化 114

3　ケトン体の生成と利用 114

　[1]　ケトン体の生成反応 115

　[2]　ケトン体の利用 115

4　脂肪酸の生合成 116

　[1]　脂肪酸の合成材料 116

　[2]　アセチル基の細胞質への輸送 117

　[3]　脂肪酸の合成反応 117

　[4]　脂肪酸の不飽和化と鎖長の延長 118

　[5]　エイコサノイドの産生 119

　[6]　脂肪酸代謝の調節 119

　[7]　トリアシルグリセロールとリン脂質の合成 120

5　コレステロール代謝 121

　[1]　コレステロール生合成経路 121

　[2]　コレステロール合成の調節 122

　[3]　コレステロールの胆汁酸への転換 123

11章　アミノ酸の代謝 125～135

1　アミノ酸の利用と血液中の輸送 125

2　アミノ基転移と脱アミノ反応 126

　[1]　アミノ基転移反応 126

　[2]　アンモニアの産生 127

3　尿素回路と窒素の排出 128

　[1]　尿素回路へのアンモニアの搬入 128

　[2]　尿素生成 129

　[3]　尿素回路の調節 129

　[4]　アルギニンとNOの合成 129

　[5]　グルタミンによる窒素の運搬 130

4　αケト酸の代謝 131

　[1]　糖原性アミノ酸 131

　[2]　ケト原性アミノ酸 132

5　他の窒素化合物の合成 132

　[1]　生理活性アミンの合成 132

　[2]　ヌクレオチド塩基の合成 133

　[3]　クレアチンの合成 133

　[4]　ヘムの合成 134

12章　タンパク質の代謝 136～152

1　タンパク質の生合成 136

　[1]　2つのRNA 137

　[2]　翻訳装置：リボソーム 141

　[3]　翻訳後修飾 144

2　タンパク質の分解 146

　[1]　エネルギー非依存的なタンパク質の分解 147

　[2]　エネルギー依存的なタンパク質の分解 148

13章　核酸の代謝 153～170

1　DNAの代謝 153

　[1]　DNAの合成：複製 154

　[2]　DNAの分解 160

　[3]　DNAの変異と修復 161

2　RNAの代謝 162

　[1]　RNAの合成：転写 162

　[2]　RNAの分解 167

14章　ゲノム生物学 171～186

1　ヒトゲノム 171

　[1]　ヒトゲノムの概要配列 171

　[2 ]　ヒトゲノム栄養学 177

Ⅳ　生体成分の輸送と生体内情報伝達

15章　生体膜と膜輸送 188～197

1　膜に隔てられた物質の移動 189

　[1]　ろ過 189

　[2]　拡散 189

　[3]　浸透 189

2　生体膜（biomembrane） 190

　[1]　生体膜とは 190

　[2]　生体膜の構造 190

　[3]　生体膜の機能の概要 191

3　膜輸送（membrane transport） 192

　[1]　膜輸送の駆動力 192

　[2]　脂質二重層の物質透過性 192

　[3]　受動輸送 193

　[4]　能動輸送 193

　[5]　膜動輸送 196

　[6]　膜輸送の実際例 196

16章　血液と尿 198～225

1　血液 198

　[1]　血液の構成と一般的性質 198

　[2]　血液のはたらき（概要） 199

　[3]　血液の生成 199

　[4]　血液と内部環境 201

　[5]　運び役としての血液 205

　[6]　生体防御と血液 209

　[7]　血液型 219

　[8]　血液臨床化学検査の意義とその基準値 219

2　尿　221

　[1]　尿の成分 221

　[2]　尿の一般的性質 221

　[3]　尿の生成 223

　[4]　尿のはたらき 225

　[5]　尿検査の意義 225

17章　生体と情報 226～253

1　細胞間コミュニケーションの意義と仕組み 226

　[1]　生体系における情報とは 226

　[2]　生体系における情報の重要性 226

　[3]　細胞間のコミュニケーション 226

　[4]　シグナル分子の作用の仕組み 231

2　内分泌とホルモン 236

　[1]　内分泌系の特徴 237

　[2]　主なホルモンとその特徴（分泌腺別） 240

　[3]　副甲状腺およびカルシウム代謝調節ホルモン 243

　[4]　膵臓 244

　[5]　副腎 246

　[6]　性腺 248

　[7]　消化管 252

　[8]　松果体 253

　[9]　脂肪組織 253

　[10]　環境ホルモン 253

索引 255

I　生体成分の化学と機能－機能を中心に－

序章　生化学と栄蓑学 2～9

1　生化学とは 2

2　細胞とDNAのはたらき 2

3　タンパク質の合成 4

4　タンパク質の異常と疾病 4

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