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発酵・醸造食品の技術と機能性 / 北本勝ひこ監修

版:
普及版
資料種別:
図書
出版情報:
東京 : シーエムシー出版, 2011.9
形態:
viii, 303p, 図版2枚 ; 21cm
シリーズ名:
CMCテクニカルライブラリー ; 404 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BA49949541>
著者名:
北本, 勝ひこ <DA11526723>  
ISBN:
9784781303604 [4781303609]
書誌ID:
BB06677618
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