| はじめに iii |
| 第1章 生物をつくる物質 1 |
| 1.1 細胞は生物の基本単位 2 |
| 1.2 細胞をつくる物質 4 |
| 1.3 生物と水 6 |
| 1.4 規則的構造をもつ生体分子 7 |
| 第2章 アミノ酸とタンパク質 11 |
| 2.1 タンパク質をつくるアミノ酸 12 |
| 2.2 アミノ酸の右手と左手 19 |
| 2.3 酸や塩基としてのアミノ酸 20 |
| 2.4 ペプチドとタンパク質 22 |
| 第3章 タンパク質の形とはたらき 25 |
| 3.1 タンパク質は階層的構造をとる26 |
| 3.2 タンパク質の構造解析 29 |
| 3.3 タンパク質の立体構造 35 |
| 3.4 球状のタンパク質と繊維状のタンパク質 39 |
| 3.5 タンパク質のはたらき 43 |
| 3.6 タンパク質と病気 48 |
| 第4章 生体触媒としての酵素 51 |
| 4.1 酵素の性質と分類 52 |
| 4.2 酵素の触媒機能を測る 55 |
| 4.3 酵素の触媒機能を調節する 60 |
| 4.4 ビタミンと補因子 64 |
| 4.5 抗体酵素とRNA酵素 66 |
| 第5章 糖 69 |
| 5.1 さまざまな構造の単糖 70 |
| 5.2 糖の高分子 75 |
| 5.3 糖とタンパク質 82 |
| 第6章 ブドウ糖を分解してエネルギーをつくる 87 |
| 6.1 細胞の化学エネルギー 88 |
| 6.2 グルコースの分解：解糖 89 |
| 6.3 エネルギーの生産 95 |
| 第7章 細胞と膜 101 |
| 7.1 リン脂質と生体膜 102 |
| 7.2 糖と脂質 l07 |
| 7.3 膜タンパク質 108 |
| 第8章 核酸と遺伝 111 |
| 8.1 核酸 112 |
| 8.2 DNAの形とはたらき 116 |
| 8.3 RNAの形とはたらき 118 |
| 8.4 セントラルドグマ 119 |
| 8.5 遺伝子工学 122 |
| 第9章 植物の光合成 125 |
| 9.1 光合成 126 |
| 9.2 葉緑体 126 |
| 9.3 明反応 128 |
| 9.4 暗反応 132 |
| 第10章 代謝の調節と分子生理 137 |
| 10.1 アミノ酸の代謝 137 |
| 10.2 脂質とコレステロールの代謝 137 |
| 10.3 核酸の代謝 140 |
| 10.4 代謝の調節 141 |
| 10.5 ホルモンと内分泌，細胞のシグナル伝達 143 |
| 10.6 免疫をつかさどる抗体 148 |
| より詳しく学ぶための参考書 151 |
| 索引 153 |
