| はじめに 1 |
| 第一章 はたらきものの分業社会 5 |
| 生きてはたらく分子 |
| 水に溶けるもの |
| 水に溶けないものを溶かすには |
| ミセル |
| 水に溶けたタンパク質 |
| ドーナツタンパク質の活躍 |
| あなたをまもるのもタンパク質 |
| 第二章 タンパク質は大きな分子 23 |
| 巨大分子 |
| ポリペプチド |
| 人の血と動物の血 |
| アミノの酸の種類 |
| タンパク質の形の発見 |
| 第三章 酵素もタンパク質 39 |
| 触媒 |
| ATP分解酵素 |
| 酵素は体の潤滑剤基質って何? |
| 活性中心 |
| プロテアーゼ脂肪酸合成酵素 |
| 分子工場 |
| 中間体を逃がすな |
| 第四章 細胞の中と外 55 |
| 二重膜で覆われた細胞 |
| 細菌の侵入 |
| 細胞をふやす |
| 細胞の中 |
| うれしい脂肪の宅急便 |
| 第五章 タンパク質でできた分子機械 65 |
| タンパク質をどう使う? |
| 丈夫で長持ちのひけつは? |
| らせんとシート |
| 修理工場つきの分子機械 |
| 分子の勝手なふるまい |
| 第六章 まず形を見よう 77 |
| 高分子の広がり |
| タンパク質の形 |
| 形を見る |
| 染色法 |
| シャドウイング |
| 染色せずに見る |
| 免疫電子顕微鏡法 |
| 形は壊しても元へ戻る |
| 構造形成の原理 |
| アミノ酸配列をどうやって知るか |
| 第七章 生きた姿、立体構造 93 |
| おれが尿素だ! |
| 尿素を透析で除く |
| 自分で自分をつくる |
| タンパク質の設計図 |
| 同じ遺伝子からは同じアミノ酸配列 |
| 酵素をあたためると・・・・・・ |
| タンパク質のゆらぎ |
| ゆらぎの測定 |
| 第八章 徒党を組むタンパク質 109 |
| よってたかる |
| タンパク質の協力現象 |
| アロステリック効果 |
| ヒスチジンの合成系にみるフィードバック効果 |
| 超構造! |
| 第九章 アミノ酸だけでは足りない 121 |
| 糖タンパク質 |
| リポタンパク質 |
| 血液タンパク質 |
| 核タンパク質 |
| 金属タンパク質 |
| 第十章 タンパク質のでき方 133 |
| DNAからアミノ酸配列情報をとってくるメッセンジャー |
| 情報の翻訳 |
| 合成機械リボソーム |
| タンパク質の成熟と老化 |
| シグナルペプチド |
| ごちゃごちゃの中ですべてがうまくゆく |
| 生物機能の設計原理 |
| 第十一章 使ってみたいタンパク質 147 |
| バイオ研究の現場 |
| タンパク質をきれいにするゲルクロマトグラフィー |
| イオン交換クロマトグラフィー |
| 電気泳動 |
| 新しいタンパク質の発見 |
| 微量タンパク質 |
| 膜タンパク質 |
| 不安定タンパク質 |
| タンパク質の名前の付け方 |
| バイオは人手の仕事 |
| 酵素の性質の上手な改良 |
| 耐熱酵素 |
| 磁石つき酵素アルファー2-マクログロブリンを使った分子輪送システム |
| 新しいタンパク質の製造 |
| タンパク質の家系 |
| 進化工場 |
| バイオセンサー |
| バイオコンピューター |
| 第十二章 タンパク質のモデルチェンジ 173 |
| 卵の不思議 |
| タンパク質の進化 |
| 新型タンパク質のセールスポイント |
| 遺伝子がふえる進化時計 |
| 最小の生命 |
| 生命とタンパク質 |
| これからのタンパク質 |
| あとがき 191 |
