うま味の誕生 : 発酵食品物語 | 東京科学大学図書館　蔵書検索（大岡山図書館、すずかけ台図書館）

Blank Cover Image

所蔵情報QRコード

うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著

資料種別:: 図書
出版情報:: 東京 : 岩波書店, 1991.2
形態:: x, 210p ; 18cm
シリーズ名:: 岩波新書 ; 新赤版 161 <BN00076234>
著者名:: 柳田, 友道(1914-) <DA00452793>
ISBN:: 9784004301615 [4004301610]
書誌ID:: BN05912047

子書誌情報

フルテキスト

Loading contents information

所蔵情報

Loading availability information

他の版・巻

書誌詳細

タイトルのヨミ:	ウマミノタンジョウ : ハッコウショクヒンモノガタリ
著者名ヨミ:	ヤナギタ, トモミチ
主題:	醗酵; 醗酵工業; 食品
言語:	日本語

ブックレビュー

Loading review information

類似資料:

1 図書すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで小泉, 武夫(1943-), 金内, 誠, 舘野, 真知子世界文化社	7 図書赤潮柳田, 友道(1914-) 講談社
2 図書醗酵食品友田, 宜孝共立出版	8 図書分類・代謝・細胞生理柳田, 友道(1914-) 学会出版センター
3 図書発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで一島, 英治(1934-) 裳華房	9 図書成長・増殖・増殖阻害柳田, 友道(1914-) 学会出版センター
4 図書生態柳田, 友道(1914-) 学会出版センター	10 図書 Natural microbial communities : ecological and physiological features (: ja ; : gw ; : us) 柳田, 友道(1914-) Japan Scientific Societies Press, Springer-Verlag
5 図書バイオの源流 : 人と微生物との係わり柳田, 友道(1914-) 学会出版センター	11 図書形態形成柳田, 友道(1914-) 学会出版センター
6 図書分類・代謝・細胞生理柳田, 友道(1914-) 学会出版センター	12 図書醗酵生産友田, 宜孝共立出版

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12