醗酵微生物記

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東工大ブックレビュー

1 図書要説醗酵微生物學斎藤, 賢道丸善	7 図書醗酵化学奥貫, 一男(1907-1999) 共立出版
2 図書うま味の誕生 : 発酵食品物語柳田, 友道(1914-) 岩波書店	8 図書微生物と発酵生産鮫島, 広年, 奈良, 高共立出版
3 図書微生物生態論植村, 定治郎(1908-) 学会出版センター	9 図書アミノ酸発酵相田, 浩(1922-) 学会出版センター
4 図書生体触媒としての微生物福井, 三郎(1919-) 共立出版	10 図書発酵 : ミクロの巨人たちの神秘小泉, 武夫(1943-) 中央公論社
5 図書醗酵山口, 清三郎(1907-1953) 岩波書店	11 図書微生物学 (上 ; 下) Stanier, Roger Y., 1916-, Ingraham, John L., 1924-, Wheelis, Mark L., Painter, Page R., 高橋, 甫(1922-), 斎藤, … 培風館
6 図書石油醗酵石油発酵研究会幸書房	12 図書すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで小泉, 武夫(1943-), 金内, 誠, 舘野, 真知子世界文化社

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