改訂に当たって 池上雄作 ⅲ |
改訂版 推薦のことば 荒井啓行 ⅳ |
序 中野稔 ⅴ |
1章 序論 |
1.1 原子から分子ヘ 1 |
元素 1 |
同位体 3 |
分子 7 |
分子間力 29 |
浸透圧 10 |
1.2 化学変化の理解 10 |
熱力学パラメータ 10 |
化学平衡 13 |
自由エネルギー変化と酸化還元電位 13 |
反応速度 14 |
反応速度に及ぼす温度の影響 16 |
酵素反応 17 |
光化学反応と励起分子 19 |
NMRとMRI 21 |
1.3 細胞の構造と機能 23 |
2章 水素 |
2.1 エネルギー源としての水素 26 |
2.2 酸性度の調節因子としての水素 27 |
水の解離 27 |
酸と塩基 29 |
二酸化炭素によるpHの制御 30 |
アシドーシスとアルカローシス 32 |
2.3 生体物質の水素結合 32 |
2.4 酸化と還元 33 |
3章 炭素 |
3.1 炭素の一般的性質 36 |
3.2 光合成による糖質やデンプンなどの合成 36 |
3.3 簡単な分子の構造と電子配置 37 |
基本的な炭化水素 37 |
一酸化炭素と二酸化炭素 39 |
3.4 生体で生じるメタンとエチレン 40 |
3.5 異性体 41 |
構造異性体 41 |
立体異性体 41 |
3.6 アルコール 43 |
3.7 フェノール 45 |
3.8 アルデヒドとケトン 49 |
3.9 カルボン酸とそのエステル 50 |
長鎖脂肪酸 51 |
長鎖脂肪酸のエステル 53 |
3.10 カルボニル基をもつ多価アルコール 55 |
糖質 55 |
単糖類とその構造 56 |
二糖類 58 |
多糖類 59 |
糖の隼合成 59 |
糖の誘導体 61 |
アスコルビン酸 62 |
3.11 キノン 63 |
3.12 イソプレンとその誘導体 64 |
コレステロールとその誘導体 64 |
脂溶性ビタミン 66 |
4章 窒素 |
4.1 窒素分子と窒素酸化物 71 |
4.2 窒素の循環と体内の平衡 73 |
窒素の循環 73 |
窒素平衡 74 |
窒素の定量 74 |
4.3 アミノ酸 74 |
アミノ酸の一般構造 74 |
生体の窒素源としてのアミノ酸 77 |
アミノ基とカルボキシ基の挙動 78 |
鏡像異性と光学活性 80 |
アミノ酸の分離と定量 80 |
アミノ酸の細胞内への取り込み 82 |
脱アミノと脱炭酸 83 |
アミノ酸の代謝異常 86 |
4.4 ペプチドとタンパク質 91 |
タンパク質の高次構造 92 |
タンパク質の分析および構造決定法 93 |
酵素タンパク質とその性質 95 |
ペプチドホルモン 100 |
抗体タンパク質 101 |
葉酸 103 |
4.5 核酸 105 |
核酸の化学 105 |
DNAの半保存的複製 107 |
タンパク質の生合成 110 |
ヌクレオチドの代謝分解 113 |
4.6 アンモニアの解毒 113 |
尿素の生合成 114 |
グルタミンの生合成 115 |
水生動物におけるトリメチルアミンオキシドの生成 115 |
尿の中和因子としてのNH3 116 |
5章 酸素 |
5.1 好気性生物の出現と酸素 118 |
5.2 酸素分子の特異性 121 |
5.3 活性酸素とは 122 |
スーパーオキシドアニオン(O2-(Oの下部に2、上部に-)) 123 |
過酸化イオン(O22-(Oの上部に2-、下部に2))および過酸化水素(H2O2) 123 |
一重項酸素(1O2(Oの上部に1、下部に2)) 123 |
ヒドロキシルラジカル(HO') 124 |
5.4 活性酸素の生成と消去 124 |
O2- 124 |
H2O2 130 |
1O2 130 |
HO' 132 |
5.5 金属による酸素の活性化 132 |
鉄イオン 132 |
金属錯体 134 |
5.6 酸素分子が関与する生体反応 134 |
酸素の可逆的結合 131 |
酸素の還元 136 |
酸素原子または分子の有機化合物中への取り込み 138 |
5.7 酸素の生体エネルギー産生への関与 144 |
解糖系の機能 144 |
クエン酸回路 145 |
ミトコンドリアの電子伝達系 147 |
電子伝達系でのPTA生成のメカニズム 151 |
ATP合成酵素 151 |
5.8 酸素と薬物代謝 152 |
5.9 酸素と細胞の老化 153 |
6章 リン |
6.1 リンの性質 157 |
6.2 リンの化合物,無機リン酸とその塩 157 |
6.3 高および低エネルギー性リン酸結合をもつ有機リン酸化合物 158 |
6.4 エネルギー源としてのATP 161 |
筋肉の収縮とATP 161 |
腸管からの栄養素の吸収とATP 163 |
生物発光とATP 165 |
6.5 ATP類似高エネルギーリン酸化合物とその役割 167 |
UTPと多糖類合成 167 |
ガラクトースとグルコース間の交換とUDPGlc 169 |
活性グルクロン酸と解毒 170 |
CTPとリン脂質の合成 171 |
6.6 サイクリックアデノシン3',5'-一リン酸とその作用 173 |
6.7 リン脂質の構造と機能 173 |
生体膜中のリン脂質の役割 176 |
血清リポタンパク質中のリン脂質の役割 177 |
6.8 乳汁中のリンタンパク質 180 |
7章 硫黄 |
7.1 硫黄原子 181 |
7.2 二酸化硫黄と硫化水素 181 |
7.3 硫黄の有機化合物 182 |
7.4 生体の硫黄化合物 182 |
アセチルCoA合成に関与する硫黄化合物 182 |
硫酸エステル生合成に必要な活性硫酸 183 |
メチル基供与に重要な硫黄化合物 185 |
炭酸固定に関与する硫黄化合物 185 |
脂肪酸の合成および分解に関与する硫黄化合物 186 |
電子伝達系に関与する硫黄鉄タンパク質 189 |
フリーラジカルおよび過酸化物の消去剤として働く硫黄化合物 189 |
ペントースリン酸回路 190 |
8章 ハロゲン |
8.1 ハロゲン元素の一般的性質 192 |
8.2 フッ素 193 |
8.3 塩素 193 |
胃液の塩素イオン 193 |
多形核白血球の殺菌作用と塩素化合物 193 |
8.4 臭素 195 |
8.5 ヨウ素 197 |
甲状腺内の有機ヨウ素化合物 197 |
I-からのチログロブリンの合成 193 |
チログロブリンからの甲状腺ホルモンの遊離 193 |
甲状腺ホルモンの代謝 199 |
甲状腺ホルモンの生理的作用 199 |
9章 セレン |
9.1 セレンの性質 200 |
9.2 セレンの還元 200 |
9.3 生体内でのセレンの役割 200 |
10章 アルカリ金属元素 |
10.1 アルカリ金属元素とは 203 |
10.2 生体内のアルカリ金属イオン 203 |
10.3 ナトリウムイオンとカリウムイオン 203 |
細胞内外でのNa+,k+濃度勾配とATPアーゼ 203 |
単糖類,アミノ酸の取り込みに対するNa+の働き 204 |
神経刺激の伝導とNa+,k+の挙動 205 |
11章 マグネシウムとアルカリ土類金属元素 |
11.1 アルカリ土類金属元素とは 207 |
11.2 マグネシウム 207 |
配位金属としてのMg2+ 207 |
ATPアーゼの活性化物質としてのMg+ 209 |
11.3 カルシウム 209 |
筋の収縮とCa2+ 209 |
血溶藤岡因子としてのCa2+ 210 |
骨とCa代謝 211 |
12章 遷移元素 |
12.1 遷移元素とは 213 |
12.2 遷移金属錯体 213 |
12.3 遷移金属イオンおよび錯体の触媒作用 215 |
12.4 クロム 216 |
12.5 マンガン 216 |
12.6 鉄 217 |
生体内の鉄の錯体 217 |
鉄の体内分布 217 |
鉄の吸収と排池 218 |
体内における鉄のサイクル 219 |
鉄欠乏性貧血 220 |
12.7 コバルト 220 |
12.8 銅 222 |
生体内の銅の錯化合物 222 |
銅代謝 223 |
12.9 モリブデン 224 |
13章 亜鉛と12族元素 |
13.1 亜鉛 226 |
13.2 カドミウム 227 |
13.3 水銀 228 |
引用文献・主要参考図書 230 |
索引 232 |
著者紹介 240 |