| まえがき |
| 序話 地球にやさしいバイオ新素材 1 |
| 地球環境問題へのバイオテクノロジーの応用 |
| バイオ新素材の特徴 |
| 種々のバイオ新素材の開発 |
| 第1話 バクテリアがつくるセルロース 9 |
| 微生物がつくるセルロースの特徴 |
| 微生物セルロースからつくるシートの物性 |
| 微生物セルロースの利用 |
| 第2話 繊維の女王・絹の大変身 21 |
| 絹フィブロインの水溶液 |
| 絹フィブロインの構造と構造変化 |
| 絹の新しい用途の開発 |
| 酸素固定化膜とセンサーシステム |
| 化粧品素材 |
| 食品素材 |
| 第3話 抗がん・抗エイズ作用をもった多糖類 37 |
| 抗がん多糖 |
| 抗エイズ多糖 |
| 抗マラリア薬としてのカードラン硫酸 |
| 第4話 微生物のつくる磁性材料 53 |
| 生物のつくる磁石とその特性 |
| 微生物のつくる磁石の応用 |
| 第5話 カニの甲羅からつくるキチンの利用 73 |
| キチン・キトサンにはどんな機能があるのか |
| 農業分野での利用 |
| 食品分野での利用 |
| 医用材料への応用 |
| 衣料への応用 |
| 第6話 人口条件で働く酵素 97 |
| 高い圧力で酵素を働かせる |
| 有機溶媒の中での酵素反応 |
| 新世界へ送り込むサイボーグ |
| 第7話 微生物で香料をつくる 109 |
| 香りの識別 |
| 香りの分類 |
| 微生物を用いて工業生産へ |
| 微生物反応の特徴 |
| DCA生産酵母 |
| DCAの生産 |
| 香料の合成 |
| 液体のダイヤ―麝香の香り |
| 第8話 酵素で汚れをおとす 127 |
| 衣類の汚れと洗剤 |
| 酵素洗剤の歴史 |
| 洗剤用酵素の開発とその働き |
| 新しい洗剤用酵素 |
| 第9話 海藻から造られる紙と“紙”―ホソジュズモ紙とアルギン酸繊維紙― 145 |
| 海洋の浄化作用の活用 |
| 海苔(のり)は紙と言えるか |
| 海藻からの紙 |
| 海藻からの紙“紙”の発想 |
| アルギン酸ペーパーを造る |
| アルギン酸繊維紙のもつ機能 |
| アルギン酸繊維における包括機能 |
| 海藻資源のさらなる開発を |
| 第10話 微生物がつくる凍結材料 165 |
| バイオの凍結材料とは |
| 氷核活性細菌は何に使えるか |
| 凍霜害の要因は何か |
| 第11話 微生物がつくるプラスチック 185 |
| 微生物のつくるポリエステル |
| 幅広い物性をもつバイオポリエステルの登場 |
| バイオプラスチックの特性と応用 |
| 第12話 導電性ポリマーで生物付着を防止 197 |
| 付着する生物とは |
| 生物の付着による障害 |
| 生物の付着防止対策 |
| 付着生物の幼生を誘うバイオフィルム |
| 殺菌と大型生物の付着防止 |
| 生物と電気 |
| 電気で殺菌 |
| 乾電池一本で殺菌 |
| 環境にやさしい殺菌方法 |
| 導電性ポリマー |
| 導電性ポリマーで殺菌できる |
| 大型生物は付かなかった |
| 新しい電極 |
| 透明電極 |
| 第13話 体の中の遺伝子 217 |
| 遺伝子診断 |
| 遺伝子治療 |
| アンチセンス治療 |
| アンチセンス医薬品 |
| 第14話 魚の目からとれるドコサヘキサエン酸 233 |
| 海洋微生物によるEPA生産と遺伝子工学 |
| 水産廃棄物に宝あり |
| DHAの薬理活性と健康食品としての開発 |
| 老人性痴呆症の改善 |
| 予防医学の重要性 |
| 第15話 貝がつくる水中接着剤 249 |
| 付着生物の水中接着 |
| 足糸をつくる三つの蛋白質 |
| 遺伝子工学で接着蛋白質をつくる |
| 培養細胞で接着蛋白質をつくる |
| あとがき 264 |
| 執筆者一覧 266 |
図書
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