| 1章 基本概念と熱力学 1 |
| 1.1 序 論 1 |
| 微粒子（1） |
| エマルションと分散系の安定性（3） |
| 固体表面と触媒作用（4） |
| 固体および液体表面のその場観察（4） |
| 1.2 コロイドと界面-界面活性と熱力学 6 |
| 流体系の界面張力（7） |
| 界面張力と熱力学量（9） |
| 界面活性と界面吸着（11） |
| 平らな界面と曲がった界面（12） |
| 平衡界面張力の測定法（15） |
| 1.3 固体表面での現象 17 |
| 表面と表面エネルギー（17） |
| 吸着（19） |
| 1.4 界面電気現象の基礎 28 |
| 界面電気現象の主役-イオンの熱運動と拡散電気二重層（28） |
| 微粒子表面の電位の見積り-電気泳動測定（30） |
| 微粒子間にはどのような力が働くか（33） |
| ゼータ電位の測定（36） |
| 2章 界面活性剤-構造，物性，機能 39 |
| 2.1 界面活性剤の構造と機能 39 |
| 界面活性剤の構造（39） |
| ミセル形成と界面活性（41） |
| 分子構造と液晶形成（42） |
| ミセルの基礎物性測定法（46） |
| 2.2 自己組織化と相図 48 |
| 水/界面活性剤系の相挙動と分子集合体構造（48） |
| 水/界面活性剤/油系の相挙動（51） |
| 液晶相の決定法（52） |
| 2.3 洗浄剤 55 |
| 洗浄の対象（55） |
| 洗浄の対象と界面化学の機能（57） |
| 洗浄メカニズム（58） |
| 皮膚と洗浄（62） |
| 電子部品の精密洗浄（65 |
| 2.4 化粧品の乳化・分散機能 67 |
| 乳化とHLBの概念（67） |
| 乳化の評価方法（70） |
| 乳化のメカニズム（71） |
| 乳化過程と相図の利用（73） |
| 相乳化（75） |
| 2.5 食品の乳化・分散機能 77 |
| 食品に利用される界面活性剤（77） |
| 乳化食品の製造法（79） |
| 乳化食品の安定性評価法（80） |
| 乳化剤の安定化メカニズム（82） |
| 2.6 医薬品の製剤化機能 83 |
| 医薬品に利用される界面活性剤（83） |
| 投与経路別利用法（84） |
| 難水溶性薬物の可溶化（88） |
| 3章 ゲル-材料，性質，機能 93 |
| 3.1 ゲルとは 93 |
| 分類と調製（93） |
| 基本構造と性質（97） |
| オイルゲル（99） |
| 3.2 材料と応用 103 |
| 高吸水性ポリマー（103） |
| コンタクトレンズ（105） |
| ゲル炉過（106） |
| ゲルによるアクチュエーター（107） |
| 光・電気・熱などの刺激に応答する界面活性剤（112） |
| 食品ゲル；化粧品ゲル（117） |
| 電池用ゲル電解質（127） |
| 4章 微粒子-材料と機能 133 |
| 4.1 微粒子の化学 133 |
| 粉体のメリット・デメリットと使用状態（134） |
| 微粒子表面の特徴（135） |
| 微粒化による物性変化（137） |
| 粉体状態を規定する因子（138） |
| 今後の微粒子の動向（139） |
| 4.2 無機微粒子 140 |
| 微粒子の生成（140） |
| 微粒子の形態制御（143） |
| 微粒子の組成および構造（146） |
| 4.3 有機高分子微粒子 148 |
| 高分子微粒子の調整法（148） |
| 微粒子改造（150） |
| 4.4 微粒子の特殊な機能と性状 151 |
| 磁性微粒子（151） |
| 量子ドット（153） |
| ハイブリッド微粒子（155） |
| 生体への影響（158） |
| 4.5 薬剤微粒子 159 |
| 高分子ミセル（159） |
| 脂質分散体（161） |
| マイクロスフェア・ナノスフェア（163） |
| 吸入用微粒子製剤（165） |
| 4.6 分散系の応用 167 |
| 塗科（167） |
| インクジェット（168） |
| フアンデーション（171） |
| 光触媒コーティング（172） |
| 自動車用コーティング（175）. |
| 5章 固体界面-デザイン化と機能 181 |
| 5.1 固体表面の化学 181 |
| 固体表面の電子的要因（181） |
| 規整表面の構造（182） |
| 実在表面の化学（183） |
| 5.2 触媒表面のナノファブリケーション 185 |
| 触媒表面の構造と触媒能（185） |
| バイメタル活性構造と触媒能（187） |
| 表面およびミクロ空間反応場を利用する触媒設計（189） |
| 5.3 電極機能 193 |
| 電極反応（194） |
| 電極の性質（194） |
| 電極表面の分子デザイン（195） |
| 薄膜電極の発現機能と応用（197） |
| 薄膜修飾電極の電荷移動（198） |
| 単結晶電極の反応性（199） |
| 単結晶表面観察（203） |
| 5.4 金属界面の制御 205 |
| 電析と溶解（205） |
| 腐食と防食（207） |
| 5.5 半導体・電子材料界面の構築 210 |
| 次世代集積回路における材料開発と界面制御（210） |
| ヘテロ界面（212） |
| 量子化構造とデバイス（215） |
| 5.6 界面制御・エネルギーと環境への応用 219 |
| リチウム電池（219） |
| 燃料電池（225） |
| 化学光電池（227） |
| 有機EL（231） |
| バイオセンサー（234） |
| 6章 動的・静的界面-すべり，摩擦，接着 241 |
| 6.1 動的表面張力 241 |
| 動的表面張力の基礎（241） |
| 表面張力の測定方法（242） |
| 表面吸着速度の解析理論（244） |
| 動的解析の応用（246） |
| 6.2 レオロジー 249 |
| レオロジーとは（249） |
| 分散系液体の測定（252） |
| 幅広い流動曲線の解析と測定（255） |
| 動的粘弾性測定による周波数分散測定（258） |
| 6.3 トライボロジー 261 |
| 摩襟（261） |
| 磨耗（264） |
| 潤滑（266） |
| 応用（269） |
| 6.4 接着剤・バインダー 270 |
| 接着とは（270） |
| 接着接合の長所と短所（271） |
| 接着の界面科学（271） |
| 表面処理（275） |
| 接着強さの実測値（276） |
| 接着強さと破壊（277） |
| 接合部に働く応力（278） |
| 接着の信頼性と耐久性（278） |
| 接着剤と接着強さ（279） |
| 今後の接着剤（2800） |
| 接着の応用（281） |
| 7章 分子の組織化-原子，分子，ナノ粒子の配列 291 |
| 7.1 原子の配列 291 |
| 表面の結晶構造の幾何学（291） |
| 表面構造と配位数（294） |
| 液中での単結晶電極表面の原子構造解析（294） |
| 7.2 分子の配列 298 |
| 展開単分子膜（298） |
| LB膜（300） |
| 自己組織化膜（301） |
| 膜の累積化と積層膜（303） |
| その他の分子配向（304） |
| 7.3 ナノスケールの配列 305 |
| 超薄膜（305） |
| ナノ分子組織系（308） |
| ナノカーボンの応用（311） |
| 高温超伝導体（317） |
| 7.4 粒子の配列 321 |
| 単粒子膜の形成（321） |
| フォトニック結晶と光制御の可能性（324） |
| 生物におけるナノ構造（325） |
| 7.5 ナノボア材料の作製法と機能 326 |
| 無機系規則配列（328） |
| 有機系規則配列（330） |
| 7.6 生体の機能 332 |
| 生体膜の超分子構造（332） |
| 生体膜の流動性（333） |
| 生体膜中でのタンパク質の存在様式と配向制御（334） |
| 膜中での膜タンパク質の自己集合による機能制御（335） |
| 体膜のモデル化と応用（336） |
| 免疫反応体（338） |
| 8章 機能の応用 345 |
| 8.1 化粧品・トイレタリー製品 345 |
| 固体微粒子乳化（345） |
| 粉末状液滴（347） |
| マイクロェマルション型洗浄剤（349） |
| 高分子/界面活性剤複合体（352） |
| 8.2 食品・医薬品・医用材料 353 |
| 細胞操作（353） |
| 機能性食品（355） |
| 遺伝子デリバリーシステム（358） |
| 再生医療（360） |
| 診断・生体イメージング（363） |
| 8.3 新材料・新技術 364 |
| 多孔性配位高分子（364） |
| 配管抵抗減少剤（366） |
| 導電性カーボン（369） |
| ナノバブル（371） |
| 逆浸透膜（373） |
| マイクロチャネル乳化（375） |
| 8.4 極限環境・機能 377 |
| 超臨界（377） |
| 微小重力・超重力（379） |
| 超はっ水（382） |
| 強磁場（383） |
| 磁化水（386） |
| 9章 測定手法 393 |
| 9.1 顕微鏡による表面の解析とその原理 394 |
| 電子顕微鏡（394） |
| 共焦点（コンフォーカル）顕微鏡（397） |
| 全反射照明蛍光顕微鏡（TIRF）（399） |
| 原子間力顕微鏡（AFM）（402） |
| 表面力装置（SFA）（404） |
| 9.2 X線および放射光による表面解析法 409 |
| 蛍光X線分析法（XRF）（409） |
| X線光電子分光法（XPS）（411） |
| X線吸収微細構造（XAFS）（413） |
| 放射光を利用した表面解析（417） |
| 9.3 散乱法による解析 420 |
| 静的・動的光散乱測定法（420） |
| X線・中性子小角散乱法（423） |
| 9.4 分光法による薄膜表面解析 425 |
| 光導波路分光法（425） |
| 赤外分光法（428） |
| ラマン分光法（431） |
| 表面プラズモン共鳴（SPR）法（435） |
| 和周波分光法（SFG）（437） |
| NMR法（440） |
| ESR法（441） |
| テラヘルツ分光法（446） |
| 9.5 その他の表面評価法 449 |
| 水晶振動子マイクロバランス法（QCM）（449） |
| 質量分析法による表面分析（TOF-SIMS）（452） |
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