| 1章 有機化合物の結合と構造 1 |
| 1.1 有機化合物 1 |
| 1.2 化学結合 2 |
| 1.2.1 原子の電子構造 2 |
| 1.2.2 イオン結合 4 |
| 1.2.3 共有結合 5 |
| 1.2.4 結合の軌道論 8 |
| 1.2.5 混成軌道 11 |
| 1.3 官能基と命名法 13 |
| 1.3.1 分子骨格による分類 13 |
| 1.3.2 官能基による分類 15 |
| 1.3.3 有機化合物の命名法 15 |
| 1.4 有機反応のかたち 18 |
| 章末問題 19 |
| 本章のまとめ 20 |
| COLUMN |
| ふっ素とオゾンホール 9 |
| 寿限無寿限無… 17 |
| 2章 有機化合物の立体構造 21 |
| 2.1 立体異性体 22 |
| 2.1.1 鎖状アルカンの立体配座 22 |
| 2.1.2 環状アルカンの立体配座 23 |
| 2.2 立体配置 25 |
| 2.2.1 不斉炭素と鏡像体 26 |
| 2.2.2 立体化学の表し方 27 |
| 章末問題 31 |
| 本章のまとめ 32 |
| CLOUMN |
| 薬と毒は紙一重 26 |
| 3章 炭素骨格の性質と反応 33 |
| 3.1 アルカンの性質と反応 33 |
| 3.1.1 アルカンの性質 33 |
| 3.1.2 アルカンの反応 34 |
| 3.2 アルケンの性質と反応 35 |
| 3.2.1 アルケンへの求電子付加反応 36 |
| 3.2.2 共役ジエン 39 |
| 3.3 芳香族化合物 40 |
| 3.3.1 芳香族化合物の性質 40 |
| 3.3.2 芳香族化合物の反応 41 |
| 章末問題 47 |
| 本章のまとめ 47 |
| ブルーベリーやニンジンは目にいい？ 37 |
| 「亀の甲」の功罪 41 |
| 4章 官能基の性質と反応 49 |
| 4.1 有機ハロゲン化合物 49 |
| 4.1.1 求核置換反応 49 |
| 4.1.2 脱離反応 53 |
| 4.2 アルコールとエーテル 57 |
| 4.2.1 アルコールの性質 57 |
| 4.2.2 アルコールの反応 60 |
| 4.2.3 エーテル 62 |
| 4.3 アルデヒドとケトン 63 |
| 4.3.1 カルボニル基 64 |
| 4.3.2 求核付加反応 64 |
| 4.4 カルボン酸とその誘導体 69 |
| 4.4.1 カルボン酸 69 |
| 4.4.2 カルボン酸誘導体 71 |
| 4.5 アルドール反応 74 |
| 4.5.1 ケト・エノール互換異性 74 |
| 4.5.2 アルドール型反応 77 |
| 4.6 アミンとその誘導体 81 |
| 4.6.1 構造と性質 82 |
| 4.6.2 合成と反応 85 |
| 章末問題 87 |
| 本章のまとめ 88 |
| においの話 59 |
| ホルマリンとシックハウス症候群 65 |
| 5章 糖質の化学 91 |
| 5.1 単糖の構造と性質 91 |
| 5.1.1 単糖の立体異性体 92 |
| 5.1.2 単糖の環状構造 94 |
| 5.1.3 変旋光 95 |
| 5.1.4 単糖の誘導体 95 |
| 5.1.5 グリコシド結合の形成 97 |
| 5.2 二糖の構造と性質 97 |
| 5.3 多糖類の構造と性質 98 |
| 5.3.1 ホモ多糖 98 |
| 5.3.2 ヘテロ糖 103 |
| 5.3.3 糖タンパク質 105 |
| 章末問題 107 |
| 本章のまとめ 108 |
| 甘味料のいろいろ 100 |
| 酵素をだます糖尿病治療薬 102 |
| PSA（前立腺特異的抗原によるがんの診断 106 |
| 6章 脂質の性質とその働き 109 |
| 6.1 脂質の分類 109 |
| 6.1.1 脂肪酸 109 |
| 6.1.2 ろう 110 |
| 6.1.3 トリアシルグリセロール 111 |
| 6.1.4 グリセロリン脂質 112 |
| 6.1.5 スフィンゴ脂質 113 |
| 6.1.6 イソプレノイド 114 |
| 6.2 リポタンパク質 117 |
| 6.3 膜 118 |
| 章末問題 119 |
| 本章のまとめ 120 |
| コレステロールを減らせ！ 116 |
| 7章 アミノ酸・ペプチド・タンパク質の化学 121 |
| 7.1 アミノ酸とタンパク質の一次構造 121 |
| 7.1.1 非極性で中性のアミノ酸 122 |
| 7.1.2 極性をもつ中性のアミノ酸 124 |
| 7.1.3 塩基性アミノ酸 124 |
| 7.1.4 酸性アミノ酸 124 |
| 7.2 アミノ酸の等電点 125 |
| 7.3 タンパク質やペプチド中でのアミノ酸の修飾 126 |
| 7.4 いろいろな生理活性ペプチド 127 |
| 7.5 タンパク質の構造と性質 130 |
| 7.5.1 タンパク質の構造 131 |
| 7.5.2 タンパク質の一次構造の決定 131 |
| 7.5.3 タンパク質の二次構造 135 |
| 7.5.4 タンパク質の三次構造 138 |
| 7.5.5 タンパク質の四次構造 139 |
| 7.6 ミオグロビンとヘモグロビン |
| 7.6.1 ミオグロビンの構造と機能 139 |
| 7.6.2 ヘモグロビン 140 |
| 章末問題 141 |
| 本章のまとめ 141 |
| 前立腺がん治療薬 129 |
| 固相法によるペプチド合成 130 |
| 8章 核酸の構造と役割 143 |
| 8.1 核酸の構造 143 |
| 8.2 核酸の立体構造 146 |
| 8.2.1 DNAの二重らせん構造 146 |
| 8.2.2 一本鎖RNA分子の構造 149 |
| 8.3 核タンパク質 149 |
| 8.3.1 クロマチン 149 |
| 8.3.2 リポソーム 150 |
| 8.4 核酸の複製とタンパク質の合成 151 |
| 8.4.1 DNAの複製 151 |
| 8.4.2 RNAの生合成 : 転写 154 |
| 8.4.3 タンパク質の生合成 : mRNAの翻訳 156 |
| 章末問題 158 |
| 本章のまとめ 158 |
| PCR (Polymerase Chain Reaction)ポリメラーゼ連鎖反応 152 |
| DNAの配列決定法（サンガー法） 153 |
| 抗ウイルス薬の仕組み 155 |
| 9章 代謝とエネルギー 159 |
| 9.1 酵素 159 |
| 9.2 補酵素の構造と機能 160 |
| 9.2.1 ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD）およびニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸（NADP） 160 |
| 9.2.2 フラビンモノヌクレオチド（FMN）およびフラビンアデニンジヌクレオチド（FAD） 161 |
| 9.2.3 補酵素A（Conenzyme A ; CoA）とアシルキャリアータンパク質（ACP） 162 |
| 9.2.4 ピリドキサル5'-リン酸 163 |
| 9.3 生体成分の同化反応 165 |
| 9.3.1 糖新生 167 |
| 9.3.2 グリコーゲンの合成 167 |
| 9.3.3 脂肪酸の合成 168 |
| 9.3.4 アミノ酸の生合成 169 |
| 9.4 生体成分の異化反応 170 |
| 9.4.1 脂肪酸のβ酸化 170 |
| 9.4.2 アミノ酸の分解 171 |
| 9.4.3 解糖 172 |
| 9.4.4 クエン酸回路 173 |
| 9.4.5 電子伝達系と酸化的リン酸化 175 |
| 9.4.6 異化経路の概観 176 |
| 章末問題 177 |
| 本章のまとめ 177 |
| フェニルケトン尿症 163 |
| 参考図書 178 |
| 索引 179 |
図書
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