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1.

図書
図書
1. 菌類図鑑 (上 ; 下)
宇田川俊一 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 1978.3-1978.4  2冊 ; 27cm
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2.

図書
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2. 菌類研究法
青島清雄 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 共立出版, 1983.6  xvi, 423p, 図版[4]p ; 27cm
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3.

図書

東工大
目次DB
図書
東工大
目次DB
3. カビと酵母 : 生活の中の微生物 (: 新装版)
小崎道雄, 椿啓介編著
出版情報: 東京 : 八坂書房, 2007.8  250p ; 20cm
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はしがき 5
ジャワの酒チウは分裂酵母でつくられる　（小崎道雄） 11
フィリピンの米酒を醸す二種の酵母発見　（小崎道雄） 20
産膜酵母がつくる、ブドウ酒、シェリー　（後藤昭二） 31
水環境が好きなカビを探る　（椿啓介） 43
〈コラム〉コロンビアとの出会い　（宮治誠） 61
カビといい酵母という生物　（椿啓介） 67
タクアンと塩と酵母　（中瀬崇） 79
世界に先駆けるロドトルラ属酵母の研究　（駒形和男） 96
〈コラム〉はじめてのアマゾン　（宮治誠） 122
カビの細胞を観る　（田中健治） 129
異担子菌酵母との出会い　（福井作蔵） 145
酵母は遺伝子の構造を変えて性転換する　（大嶋泰治） 161
〈コラム〉パンタナール受難紀行　（宮治誠） 183
祖先の知恵の偉大さに驚く　ぬか床の研究から新菌の発見へ　（石崎文彬） 191
人カビ毒に会う　（堀江義一） 206
酵母とカビの発酵の新しい側面　（栃倉辰六郎） 224
索引
執筆者一覧
はしがき 5
ジャワの酒チウは分裂酵母でつくられる　（小崎道雄） 11
フィリピンの米酒を醸す二種の酵母発見　（小崎道雄） 20
4.

図書
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4. 植物系統進化学
山崎敬 [ほか] 著 ; 井上浩編
出版情報: 東京 : 築地書館, 1974.2  311p ; 22cm
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