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1.

図書

図書
西村資治著
出版情報: 東京 : 河出書房, 1950  4, 4, 273p ; 19cm
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2.

図書

図書
大内弘造著
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1997.5  201p ; 19cm
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3.

図書

図書
兎束保之著
出版情報: 東京 : 食品資材研究会, 2012.2  214p ; 21cm
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4.

図書

図書
山本正幸, 大矢禎一共編
出版情報: 東京 : シュプリンガー・フェアラーク東京, 1998.12  vii, 364p ; 26cm
シリーズ名: Springer lab manual
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5.

図書

図書
倉石衍編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1991.9  xii,262p ; 21cm
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6.

図書

東工大
目次DB

図書
東工大
目次DB
小崎道雄, 椿啓介編著
出版情報: 東京 : 八坂書房, 2007.8  250p ; 20cm
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はしがき 5
ジャワの酒チウは分裂酵母でつくられる (小崎道雄) 11
フィリピンの米酒を醸す二種の酵母発見 (小崎道雄) 20
産膜酵母がつくる、ブドウ酒、シェリー (後藤昭二) 31
水環境が好きなカビを探る (椿啓介) 43
〈コラム〉コロンビアとの出会い (宮治誠) 61
カビといい酵母という生物 (椿啓介) 67
タクアンと塩と酵母 (中瀬崇) 79
世界に先駆けるロドトルラ属酵母の研究 (駒形和男) 96
〈コラム〉はじめてのアマゾン (宮治誠) 122
カビの細胞を観る (田中健治) 129
異担子菌酵母との出会い (福井作蔵) 145
酵母は遺伝子の構造を変えて性転換する (大嶋泰治) 161
〈コラム〉パンタナール受難紀行 (宮治誠) 183
祖先の知恵の偉大さに驚く ぬか床の研究から新菌の発見へ (石崎文彬) 191
人カビ毒に会う (堀江義一) 206
酵母とカビの発酵の新しい側面 (栃倉辰六郎) 224
索引
執筆者一覧
はしがき 5
ジャワの酒チウは分裂酵母でつくられる (小崎道雄) 11
フィリピンの米酒を醸す二種の酵母発見 (小崎道雄) 20
7.

図書

図書
平野正編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1988.1  xiv,246p ; 21cm
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8.

図書

図書
長谷川武治編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1977.8  253p ; 22cm
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9.

図書

図書
秋山裕一編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1979.3  258p ; 22cm
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10.

図書

図書
飯塚広,後藤昭二著
出版情報: 東京 : 東京大学出版会, 1980  183p ; 22cm
シリーズ名: 自然科学双書 ; 3
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