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1.

図書

図書
フレッド・ツァラ著 ; 竹田円訳
出版情報: 東京 : 原書房, 2014.4  187p ; 20cm
シリーズ名: 「食」の図書館
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序章 スパイスとはなんだろう? : シナモン
クローブ ほか
第1章 古代のスパイス : シナモン
カシア ほか
第2章 中世のスパイス : イスラム世界のスパイス・ネットワーク
ユダヤ人商人 ほか
第3章 大発見時代 : ポルトガルが東に進出する
スペインが東と西を結ぶ ほか
第4章 産業化の時代 : イギリスはスパイス世界を拡大する
フランスがクローブを移植する ほか
第5章 20世紀以降 : スパイス帝国におけるマコーミックの台頭
国際的なスパイス貿易グループ ほか
序章 スパイスとはなんだろう? : シナモン
クローブ ほか
第1章 古代のスパイス : シナモン
概要: シナモン、コショウ、トウガラシなど五つの最重要スパイスに注目し、古代〜大発見時代〜現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力—スパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。料理とワインについての良書を選定す るアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ 続きを見る
2.

電子ブック

EB
リュシアン・ギュイヨ著 ; 池崎一郎 [ほか] 訳
出版情報: 東京 : ネットアドバンス, 2014.7  1オンラインリソース
シリーズ名: JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 文庫クセジュベストセレクション||ブンコ クセジュ ベスト セレクション ; 682
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