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1.

図書
図書
1. 初めての酵素化学
井上國世企画立案・編集
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2016.12  vii, 541p ; 21cm
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酵素とは何か?
タンパク質としての物理化学的性質
酵素タンパク質の構造と解析法
酵素の立体構造
複合的な酵素系
酵素の精製
酵素の遺伝子工学
酵素活性の反応速度論的解析
酵素の作用
酵素活性の調節
酵素の応用
酵素化学—今後の展開
酵素とは何か?
タンパク質としての物理化学的性質
酵素タンパク質の構造と解析法
2.

図書
図書
2. フードプロテオミクス : 食品酵素の応用利用技術. 普及版
井上, 國世
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2009.10  viii, 243p ; 21cm
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 327 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオ テクノロジー シリーズ
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3.

図書
図書
3. 食品酵素化学の最新技術と応用 : 展開するフードプロテオミクス. 普及版 (2)
井上國世監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2018.6  viii, 261p ; 26cm
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 651 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ
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第1編 糖質関連酵素 : ミミズ由来の低温適応性を有する新規な生デンプン分解酵素
微生物β‐アミラーゼ ほか
第2編 アミノ酸・ペプチド・タンパク質関連酵素 : 麹菌グルタミナーゼ
グルタミナーゼ・アスパラギナーゼ ほか
第3編 その他の酵素 : ホスホリパーゼDの構造と機能およびその応用
リパーゼ反応を利用した油脂加工:反応におよぼす水の影響 ほか
第4編 食品加工 : CGTaseとα‐グルコシダーゼの共反応による分岐グルカンの生成とその応用
グルコシルトランスフェラーゼを用いた機能性オリゴ糖の生産 ほか
第1編 糖質関連酵素 : ミミズ由来の低温適応性を有する新規な生デンプン分解酵素
微生物β‐アミラーゼ ほか
第2編 アミノ酸・ペプチド・タンパク質関連酵素 : 麹菌グルタミナーゼ
4.

図書
図書
4. 入門酵素と補酵素の化学
T.D.H.Bugg著 ; 井上國世訳
出版情報: 東京 : シュプリンガー・フェアラーク東京, 2006.3  xi, 320p ; 26cm
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5.

電子ブック
ＥＢ
5. 展開するフードプロテオミクス (: electronic bk)
井上國世監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2011.10  1 オンラインリソース
シリーズ名: バイオテクノロジーシリーズ ; . 食品酵素化学の最新技術と応用 = Food enzyme chemistry||ショクヒン コウソ カガク ノ サイシン ギジュツ ト オウヨウ ; 2
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6.

図書
図書
6. 産業酵素の応用技術と最新動向. 普及版
井上國世監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2015.6  xi, 345p ; 26cm
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 542 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ
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目次情報: 続きを見る
総論 : 「産業酵素」研究の過去、現在、将来
第1編 : 食品
第2編 : 医薬・化成品
第3編 : 診断・検査・試薬
第4編 : エネルギー
第5編 : 機能材料
第6編 : 環境・健康
総論 : 「産業酵素」研究の過去、現在、将来
第1編 : 食品
第2編 : 医薬・化成品
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