close
1.

図書

図書
藤巻正生[ほか]共著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1976.3  ix, 309p ; 22cm
所蔵情報: loading…
2.

図書

図書
八木一文著
出版情報: 東京 : 講談社, 1974.1  165p ; 22cm
所蔵情報: loading…
3.

図書

図書
食品科学便覧編集委員会編
出版情報: 東京 : 共立出版, 1978.5  xxvii, 636p ; 22cm
所蔵情報: loading…
4.

図書

図書
植田充美監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2017.8  viii, 277p ; 26cm
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 621 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ
所蔵情報: loading…
目次情報: 続きを見る
バイオ計測を用いた食の機能解析と安全・安心の向上
計測開発編 : 大学・研究機関の研究動向
メーカー(企業)の開発動向
機能解析編 : 大学・研究機関の研究動向
安全・安心の計測編 : 大学・研究機関の研究動向
バイオ計測を用いた食の機能解析と安全・安心の向上
計測開発編 : 大学・研究機関の研究動向
メーカー(企業)の開発動向
5.

図書

図書
木村光, 河合章共編
出版情報: 東京 : 培風館, 1980.10  iv, 280p ; 21cm
所蔵情報: loading…
6.

図書

図書
化学工学協会編
出版情報: 東京 : 槙書店, 1980.9  249p ; 22cm
シリーズ名: 化学工学の進歩 ; 14
所蔵情報: loading…
7.

図書

図書
早瀬文孝, 佐藤隆一郎編著 ; 臼井照幸 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2019.3  ix, 157p ; 26cm
所蔵情報: loading…
目次情報: 続きを見る
1 : 食品とは
2 : 食品の成分
3 : 食品成分の化学
4 : 食品の貯蔵
5 : 食品の安全性
6 : 食品の機能性
1 : 食品とは
2 : 食品の成分
3 : 食品成分の化学
8.

図書

図書
宮澤陽夫, 五十嵐脩共著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2020.6  ix, 185p ; 26cm
所蔵情報: loading…
9.

図書

図書
齋藤勝裕著
出版情報: 東京 : ベレ出版, 2019.9  275p ; 21cm
所蔵情報: loading…
目次情報: 続きを見る
第1章 : 食品の基本、それは「水」です。
第2章 : 肉類はタンパク質の宝庫だ!
第3章 : 魚介類は高タンパク、低カロリー、低脂肪の健康食材
第4章 : 油脂が健全な体をつくっている!
第5章 : 穀物で知る「炭水化物」の世界
第6章 : 野菜と果実の特色はなにか?
第7章 : 調味料は「5つの味」と「発酵」で考える
第8章 : ミルクとタマゴは完全栄養食
第9章 : パン・麺を「グルテン」の視点から見てみよう!
第10章 : お菓子・嗜好品が食事に花を添える
第11章 : 改質された食品を科学する
第1章 : 食品の基本、それは「水」です。
第2章 : 肉類はタンパク質の宝庫だ!
第3章 : 魚介類は高タンパク、低カロリー、低脂肪の健康食材
概要: 毎日、私たちが食べているものは、どのような成分でできているのか。なぜ美味しいのか。食べるとどのような作用をもたらすのか。科目の目で、総合的にやさしく解説。
10.

図書

図書
小島喜久著
出版情報: 東京 : 学文社, 1976  216p ; 22cm
所蔵情報: loading…
文献の複写および貸借の依頼を行う
 文献複写・貸借依頼