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1.

電子ブック
ＥＢ
1. 食料経済 : フードシステムからみた食料問題 (: electronic bk)
清水みゆき編著
出版情報: EBSCOhost  1オンラインリソース (viii, 259p）
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prologue 食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
1編 “豊かな食卓”を解析すれば : 食生活の変遷と特徴
成熟期にきた食の需給
2編 農場から食卓を結ぶ食料・食品産業 : 農畜水産物の生産
食品企業の役割と食品製造業の展開
食品流通とマーケティング ほか
3編 国民食料の安定確保 : 世界の食料問題
日本の食料政策
食品の安全政策と消費者対応
epilogue : 日本の食料問題を考える—真の豊かさを求めて
prologue 食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
1編 “豊かな食卓”を解析すれば : 食生活の変遷と特徴
成熟期にきた食の需給
概要: 日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。
2.

図書
図書
2. 食料経済 : フードシステムからみた食料問題. 第5版
清水みゆき編著
出版情報: 東京 : オーム社, 2016.7  viii, 237p ; 21cm
所蔵情報: loading…
目次情報: 続きを見る
食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
1編 “豊かな食卓”を解析すれば : 食生活の変遷と特徴
成熟期にきた食の需給
すすむ食の外部化
2編 遠ざかる農場から食卓への距離 : 農畜産物の生産
食品製造業と食品企業の展開
食品の流通
増える食料・食品輸入
3編 国民食料の安定確保 : 世界の食料問題
日本の食料政策と食品政策
食品の安全性と食をめぐる資源・環境問題
日本の食料問題を考える—真に豊かな食生活を求めて
食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
1編 “豊かな食卓”を解析すれば : 食生活の変遷と特徴
成熟期にきた食の需給
概要: データ—新、内容充実。日本の食を考える。私たちが何気なく消費している食料や食品の生産・製造から食卓に届くまでのプロセス。そこに潜むさまざまな課題を、最新データと豊富な図表で解き明かします。食の未来に関心を寄せるすべての方々に。
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