ケンブリッジ世界の食物史大百科事典

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書誌ID:

BA68718251

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書誌詳細

その他の標題:

The Cambridge world history of food
世界の食物史大百科事典 : ケンブリッジ

注記:

奥付のタイトル関連情報: 1: 祖先の食・世界の食, 2: 主要食物:栽培植物と飼養動物, 3: 飲料・栄養素, 4: 栄養と健康・現代の課題, 5: 食物用語辞典
その他のシリーズ監訳者: 小林彰夫, 鈴木建夫, 三輪睿太郎
1の監訳者: 石毛直道
2の監訳者: 三輪睿太郎
3の監訳者: 小林彰夫
4の監訳者: 小林彰夫, 鈴木建夫
5の監訳者: 三輪睿太郎
原著(Cambridge University Press, 2000)2巻本の全訳
原著の編集者: Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas
文献あり
索引あり

タイトルのヨミ:

ケンブリッジセカイノショクモツシダイヒャッカジテン

著者名ヨミ:

イシゲ, ナオミチ
コバヤシ, アキオ
スズキ, タテオ
ミワ, エイタロウ

主題:

食物--歴史

言語:

日本語

目次情報:

1: 祖先の食・世界の食

2: 主要食物 : 栽培植物と飼養動物

3: 飲料・栄養素

4: 栄養と健康・現代の課題

5: 食物用語辞典

東工大ブックレビュー

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5 図書家庭の食事空間山口, 昌伴(1937-), 石毛, 直道(1937-) ドメス出版	11 図書食事の文明論石毛, 直道(1937-) 中央公論社
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