1.
図書 |
佐藤洋一郎, 赤坂憲雄編
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概要:
フィールドワークから生き生きとした科学の姿を伝える。従来の学の枠組みを越えて相互の有機的なつながりを探るシリーズ。多様なフィールドの知や方法がともに手を携え、解き明かす。
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2.
視聴覚資料 |
[志村ふくみ, 志村洋子, 佐藤洋一郎監修]
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3.
図書 |
佐藤洋一郎著
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概要:
人は食べなければ生きていくことはできない。人類の歴史は、糖質とタンパク質のセットをどうやって確保するかという闘いだった。現在、西洋では「麦とミルク」、東洋では「コメと魚」の組み合わせが一般的だ。だが、日本を例にとっても山菜を多食する採集文化
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が色濃く残っているように、食の営みは多様である。本書は、ユーラシア全土で繰り広げられてきた、さまざまな「生業」の変遷と集団間の駆け引きを巨細に解読する。
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4.
視聴覚資料 |
[佐藤洋一郎, 西川照子監修]
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5.
視聴覚資料 |
[姫田忠義, 佐藤洋一郎監修]
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6.
図書 |
香坂玲編集
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概要:
人口が減少し産業や消費は縮小し始めている。日本はどうなるのか。本書は社会の転換を、さまざまな地域と方法論から分析し、食の生産のゆくえを探る。また農産物のブランド化や伝統産品の輸出戦略など新たな生産のあり方を考え、縮みゆく社会の中で豊かさを享
…
受する方法を提案する。
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