はじめに iii |
第1章 生物をつくる物質 1 |
1.1 細胞は生物の基本単位 2 |
1.2 細胞をつくる物質 4 |
1.3 生物と水 6 |
1.4 規則的構造をもつ生体分子 7 |
第2章 アミノ酸とタンパク質 11 |
2.1 タンパク質をつくるアミノ酸 12 |
2.2 アミノ酸の右手と左手 19 |
2.3 酸や塩基としてのアミノ酸 20 |
2.4 ペプチドとタンパク質 22 |
第3章 タンパク質の形とはたらき 25 |
3.1 タンパク質は階層的構造をとる26 |
3.2 タンパク質の構造解析 29 |
3.3 タンパク質の立体構造 35 |
3.4 球状のタンパク質と繊維状のタンパク質 39 |
3.5 タンパク質のはたらき 43 |
3.6 タンパク質と病気 48 |
第4章 生体触媒としての酵素 51 |
4.1 酵素の性質と分類 52 |
4.2 酵素の触媒機能を測る 55 |
4.3 酵素の触媒機能を調節する 60 |
4.4 ビタミンと補因子 64 |
4.5 抗体酵素とRNA酵素 66 |
第5章 糖 69 |
5.1 さまざまな構造の単糖 70 |
5.2 糖の高分子 75 |
5.3 糖とタンパク質 82 |
第6章 ブドウ糖を分解してエネルギーをつくる 87 |
6.1 細胞の化学エネルギー 88 |
6.2 グルコースの分解 : 解糖 89 |
6.3 エネルギーの生産 95 |
第7章 細胞と膜 101 |
7.1 リン脂質と生体膜 102 |
7.2 糖と脂質 l07 |
7.3 膜タンパク質 108 |
第8章 核酸と遺伝 111 |
8.1 核酸 112 |
8.2 DNAの形とはたらき 116 |
8.3 RNAの形とはたらき 118 |
8.4 セントラルドグマ 119 |
8.5 遺伝子工学 122 |
第9章 植物の光合成 125 |
9.1 光合成 126 |
9.2 葉緑体 126 |
9.3 明反応 128 |
9.4 暗反応 132 |
第10章 代謝の調節と分子生理 137 |
10.1 アミノ酸の代謝 137 |
10.2 脂質とコレステロールの代謝 137 |
10.3 核酸の代謝 140 |
10.4 代謝の調節 141 |
10.5 ホルモンと内分泌,細胞のシグナル伝達 143 |
10.6 免疫をつかさどる抗体 148 |
より詳しく学ぶための参考書 151 |
索引 153 |