和食の英語表現事典

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和食の英語表現事典 / 亀田尚己, 青柳由紀江, J.M. クリスチャンセン著 ; 成瀬宇平編集協力

資料種別:

図書

出版情報:

東京 : 丸善出版, 2016.10

形態:

xviii, 320p ; 20cm

著者名:

ISBN:

9784621300664 [4621300660]

書誌ID:

BB22272129

子書誌情報

フルテキスト

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他の版・巻

書誌詳細

その他の標題:

The comprehensive guide to washoku in Japanese and English

注記:

参考文献: p312-314

タイトルのヨミ:

ワショクノエイゴヒョウゲンジテン

著者名ヨミ:

カメダ, ナオキ
アオヤギ, ユキエ
ナルセ, ウヘイ

主題:

日本料理; 英語 (料理用)

言語:

日本語; 英語

目次情報:

プロローグ和食の魅力を理解し英語で伝える : 和食とは

和食と四季ほか

第1部季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える : 季節による分類

土地による分類ほか

第2部料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える : 生食

寿司ほか

第3部調理法 : 煮、揚、焼、蒸など)にまつわる和食を理解し英語で伝える(煮物

揚げ物ほか

付録和食の周辺の英語表現 : シーン別・和食のマナーQ &

食材の英語表現一覧表(50音順) ほか

プロローグ和食の魅力を理解し英語で伝える : 和食とは

和食と四季ほか

第1部季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える : 季節による分類

土地による分類ほか

第2部料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える : 生食

寿司ほか

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概要:

世界でますます人気上昇中の和食—日本の伝統的な食文化にも言及しながら、和食全般について、相手に正しく伝わる英語表現を紹介。具体的でわかりやすい解説。「和食のマナーQ & A」などユニークな付録も満載。

東工大ブックレビュー

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