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1.

図書
図書
1. エッセンシャル食品化学 = Essential food chemistry
中村宜督, 榊原啓之, 室田佳恵子編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.12  viii, 247p ; 26cm
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1 食品化学の基礎 : 食品化学とは
水
2 栄養性成分の化学 : 炭水化物
脂質
アミノ酸とタンパク質
ビタミンとミネラル
3 嗜好性成分の化学 : 味覚成分
視覚成分
嗅覚成分
触覚成分(テクスチャー
4 食品の機能性と安全性 : 食品の機能性
食品の安全性
1 食品化学の基礎 : 食品化学とは
水
2 栄養性成分の化学 : 炭水化物
2.

図書
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2. 生物・農学系のための統計学 : 大学での基礎学修から研究論文まで
平田昌彦編著 ; 宇田津徹朗, 河原聡, 榊原啓之著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2017.4  vi, 217p ; 21cm
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第1部 統計の基礎知識 : 統計調査の方法
変数の種類と尺度
データ分布の要約
確率分布
第2部 基本的統計解析手法 : 正規変量に関する推定と検定
2つの正規変量間の関係
非正規変量への対応:変数変換
第3部 発展的統計解析手法 : 実験計画法と分散分析
非正規変量への対応:ノンパラメトリック手法
その他の統計手法
第4部 統計データの表示手法 : 表の作成
グラフの作成
第1部 統計の基礎知識 : 統計調査の方法
変数の種類と尺度
データ分布の要約
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